Um avô, a base e fonte de inspiração. Uma avó que carrega a tradição. Um filho apaixonado pelos produtos regionais uma esposa dedicada e um neto empreendedor, recém- formado advogado, retornava de São Paulo a Belém com a idéia de mudar o rumo das coisas. Entre idas e vindas e um sonho de transforma sua grande paixão gastronômica em um negocio, onde as pessoas pudessem tomar um tacacá, em um ambiente agradável e refrigerado com um bom atendimento e pudessem pagar no cartão de credito.

Com o apoio e incentivo de seus familiares o sonho começar a criar vida e sair do papel. Com o incentivo de sua Mãe e Chef. Ercilia Figueiredo inspirada na tradição da culinária paraense começou a desenvolver pratos com a essência e ingredientes locais. É a principal responsável pela criação de todos os pratos que compõe o cardápio do Tomaz.

Em 2013, o restaurante Tomaz – Culinária do Pará foi construído sobre chão de lembranças. Antiga casa do patriarca da família e fonte de inspiração para o nome do restaurante, a empresa traz na essência a sua raiz.

Hoje, o restaurante Tomaz – Culinária do Pará possui várias unidades. O primeiro na Av. Visconde de Souza Franco, inaugurado no dia 3 de julho de 2013. Mais de uma década de existência e de uma vida baseada em muitas histórias.

Curiosidade: Todas as lojas são sempre inauguradas do dia 03